La brioche des rois : une version gourmande aux fruits confits

La recette de la brioche des rois

La brioche des rois : une version gourmande aux fruits confits

La brioche des rois : une version gourmande aux fruits confits

écrit le: 19 / 03 / 2018

La recette de la brioche des rois

Cette recette de la brioche des rois est prévue pour 8 personnes avec 1heure de préparation et 30 minutes de cuisson.

 

Ingrédients :

– 300 g de farine

– 75 g de sucre

– 75 g de beurre à température

– 2 œufs

– 1 pincée de sel

– 1 sachet de levure de boulanger

– zeste d’une orange ou d’un citron

– 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger

– 200 g de fruits confits

– Confiture d’abricot

– 3 cuil. à soupe de sucre grain

Les différentes étapes de préparation :

Pour commencer, mélangez deux œufs, le beurre, deux cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger, le zeste d’orange, une pincée de sel, et le sucre.

– Ensuite, ajoutez la farine et la levure de boulanger et commencez à pétrir pendant 10 minutes.

– Laissez lever la pâte à température ambiante en la couvrant d’un torchon pendant 1 heure.

– Au bout d’1 heure, pétrissez-la à la main et chassez l’air. Ensuite, formez un gros boudin que vous disposerez dans un moule à savarin. Au passage, n’oubliez pas la fève dans votre brioche des rois.

– Laissez la pâte lever pendant 45 minutes à 1 heure dans le moule et commencez à faire préchauffer le four à 180 °C.

– Dans un bol, battez un œuf entier avec une pincée de sel et badigeonnez votre brioche.

– Enfourner votre brioche des rois pendant 30 minutes à 180 °C.

– À la sortie du four, nappez de confiture d’abricots et décorez avec des fruits confits et des morceaux de sucre en grains. Bon appétit !

 

Référence : https://www.letribunaldunet.fr/recettes/brioche-des-rois-version-gourmande-aux-fruits-confits.html